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天外云舒

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我们家乡的特产名吃  

2010-10-26 15:36:25|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黄河大米  
    

我们家乡的特产名吃 - 天外云舒 - 天外云舒

 

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      黄河大米产于地处济南近郊的齐河县黄河之滨,自明清时期大面积种植,历史悠久。属地方特产,传统名吃,有一家做饭,十里闻香之说。黄河大米灌之以天上之水,施之以农家之肥,纳自然之真气,吸宇宙之精华,其产品冰清玉洁,晶莹透亮,蒸之煮之芳香四溢,粘香适口,回味甘醇,经中国绿色食品发展中心审核,完全符合绿色食品A级标准。黄河大米采用先进的加工工艺,并配以真空包装,品种规格齐全,保鲜防蛀,包装精美,内含人体所必须的多种维生素和氨基酸,对调节人体免疫功能、减肥、预防高血压、降血脂有明显的效果。

 

潘店空心面  

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        手拉空心挂面系潘店传统物产。公元一七四二年乾隆下江南路过山东,潘店知县朱楚德奉上潘店作坊手拉空心面,皇帝食用后,对此精细工艺先赞 不绝口,遂定为宫迁面,其制作工艺流传至今。 
  该产品以富强粉、蛋清、精盐为主要原料,采用传统工艺和现代科技工艺精制而成,整个工艺流程不采用任何机械, 纯手工拉制自然凉干,条细强线,空心如竹,入口柔软爽滑,味美可口,属绿色食品,是产妇、儿童、老人的滋补佳品。
 
 

圣喜酱牛肉

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“圣喜酱牛肉”源于清朝光绪年间(1890年),迄今已有100多年的历史。具有关史料记载当时回族抗倭名将左宝贵(祖籍山东省齐河县左三里村),率领左家军英勇杀敌,每当打了胜仗都令其军中艺人煮制酱牛肉,并和面作油香来犒赏左家军以示庆祝,席间士卒无不为酱香四溢的酱牛肉而赞不决口,一时军中传为佳话。圣喜先人将这一传统制作工艺代代相传,经过几代制作艺人潜心钻研,不断改进,形成了“圣喜酱牛肉”独特的制作工艺。
 
 

米氏酱香羊腿、手抓羊肉

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该成品酱色油亮,品香浓郁,肉质入口鲜嫩酥烂,香儿不腻,营养丰富,具有极高的营养价值。并有降血压,降血脂的功效。该产品现有60多年历史,倍受青
  “米氏酱香羊腿”品牌创始人米登领,出生于1926年3月,系山东省齐河县祝阿镇北关村人,自幼跟随父亲做宰羊、炖羊肉的生意。1946年的米登领,二十出头的年纪,结束了提篮叫卖的经营方式,与父亲一起在老家的集市上开办了一家饭店,取名“米家清真坊”,由于他们勤劳朴实,诚信经营,当时的生意做的十分红火。

1948年10月,二十二岁的米登领在总结了多年的制作羊肉经验的基础上,吸收不少“回头客”的要求和建议,加上自己实践和悟性,发明创造出美味独特的清真名吃酱羊腿。经过几年的实践,成为远近闻名,过往客商首屈一指的美味佳肴,于是取名为“米氏酱香羊腿”。所选配料、加工程序、工艺更加科学合理,所选佐料达到50多种,所用的羊腿都是健康生长七八个月的鲁北山羊,在周围二十几个村子都设立了固定的鲁北山羊散养群,由于羊腿的货源来自纯天然,配料独特,工艺程序科学,所生产的“酱香羊腿”香漂四溢,色香味具佳,受到来往客商的青睐,在齐河县方圆百里范围内久负盛名,享有“米氏羊腿走天下”的美誉。

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